Sarah Depold
11. Dezember 2017
(Aktualisiert: 1. Februar 2024)

Rezept: Fondantkekse backen und verzieren

Bisher backten wir Plätzchen immer sehr einfach: Wir nahmen Grundrezept für Plätzchen, stachen sie schnell aus und packten dann ein paar Schokostreusel drüber, bevor sie in den Ofen gingen. So richtig schön waren sie nicht, obwohl sie lecker schmeckten. Hier habe ich das süße und leckere Rezept für Fondantkekse für dich - wie es meine Kinder lieben!

Ich probierte nun diese wunderhübschen Kekse mit Fondant aus, die erstaunlich einfach herzustellen sind. Mein Sohn und ich wagten uns an das Dekorieren mit Fondant heran.

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Rezept für Fondantkekse

Fondant mag ich, seit ich zum 2. Geburtstag des Mittleren einen Unterwasserwelt-Kuchen (➡️ zum Unterwasserwelt-Kindergeburtstag) gebacken habe und ihn mit Fondant verzierte. Auch für den Großen verwendete ich die süße Masse für einen Pokémon-Kuchen (siehe ➡️ Pokémon-Party). So schwierig ist es gar nicht, damit umzugehen.

Jedenfalls gelingen Fondantkekse sehr einfach. Mein großer Sohn und ich probierten unser klassisches Rezept für Plätzchen zusammen mit dem Fondant aus, das wir zuerst ausrollten, ausstachen und mit Lebensmittelkleber auf die Kekse klebten. Ganz einfach!

Kekse mit Fondant

Fondantkekse backen

Dieses klassische Rezept für Plätzchen habe ich von meiner Mama abgeschrieben, als ich noch zu Hause wohnte. Das bunte Fondant habe ich nicht selbst gemacht, sondern gekauft. Angeblich soll die Herstellung von Fondant mit Marshmallows ganz einfach sein ... Mit Kindern zu Hause verzichten wir auf den Extra-Aufwand und kaufen das Zubehör selbst.

Fondantkekse backen und verzieren. Ein Rezept, wie tolle Plätzchen mit Fondant entstehen. | Mehr Infos und das ganze Rezept gibt es auf Mamaskind.de

Rezept: Fondantkekse backen

Sarah Depold
Fondantkekse sind richtig süß! Deswegen lieben viele Kinder die bunten Kekse mit zuckrigem Belag und Deko.
Bisher keine Bewertungen
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 8 Minuten
Gericht Kekse
Küche Deutsch
Portionen 6 Personen

Kochutensilien

Zutaten
  

Zutaten für die Kekse

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pck Vanillezucker

Verzierung der Fondantkekse

Anleitungen
 

Keksteig zubereiten

  • Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft).
  • Alle Zutaten für die Kekse mischen und mit den Händen oder Mixer mit Knethaken zu einem festen Mürbeteig kneten.
  • Der Teig kommt abgedeckt für 30 min in den Kühlschrank, damit er härter wird. Achtung: Lass ihn nicht länger dort, sonst kannst du ihn nicht mehr gut ausrollen.
  • Plätzchenteig ausrollen: Zum Ausrollen lege ich den Teig zwischen zwei Backpapierlagen. Den Tisch feuchte ich an, damit diese haften bleiben. So bleibt kein Teig an der Teigrolle kleben!
  • Kekse ausstechen: Anschließend kann das Ausstechen der Plätzchen beginnen.
    Du hast keine Lust aufs Ausstechen? Alternativ kannst du auch eine Teigrolle formen und 0,5 cm dicke Streifen zu runden Keksen abschneiden.
    Der Klassiker: Plätzchen ausstechen, auf die später Fondant geklebt wird. | Mehr Infos zu Fondantkeksen auf Mamaskind.de
  • Im Ofen ca. 8 min backen. Sie sollten leicht braun sein. Verlängere ggf. die Backzeit etwas.

Kekse mit Fondant dekorieren

  • Knete das Fondant: Das Fondant so lange kneten, bis es sich gut formen lässt. Vorab auf die warme Heizung legen hilft!
    Fondant kneten, bis es weich und formbar ist. | Rezept für Fondantkekse auf Mamaskind.de
  • Fondant ausrollen: Je nach Untergrund kann Speisestärke unter dem Fondant helfen, dass es nicht festklebt. Ein wenig Speisestärke kann man zudem an die Teigrolle tun. Bitte aufpassen, dass es nicht zu viel ist, damit keine weißen Flecken im Fondant entstehen.
    Fondant ausstechen mit Plätzchenausstechern | Cookie Cutters | Das Rezept für Fondantkekse gibt es auf Mamaskind.de
  • Fondant ausstechen: Passend zu den Keksen stichst du nun auch das Fondant aus. Nun wird gepuzzelt und die einzelnen Teile mit Lebensmittelkleber auf den Plätzchen befestigt.
    Fondant lässt sich sehr einfach ausrollen und ausstechen. | Fondantkekse selbst backen und dekorieren. Rezept auf Mamaskind.de
  • Wenn du magst, kannst du die Fondantkekse anschließend mit bunter Zuckerschrift verzieren und ihnen damit ein schöneres Aussehen geben. Kinder lieben diesen Schritt am meisten!
    Leckere Kekse mit Fondant und Zuckerschrift. Das Rezept gibt es auf Mamaskind.de
Keyword Fondantkekse
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefiel!

Häufige Fragen zu den leckeren Fondantkeksen

Welche Art von Fondant eignet sich am besten für die Verzierung der Kekse?

Du kannst für deine Kekse sowohl Rollfondant als auch Marshmallow-Fondant verwenden. Rollfondant ist super, weil er sich leicht ausrollen und formen lässt – perfekt für ein glattes Finish (Oberfläche). Marshmallow-Fondant ist eine tolle Alternative, wenn du es etwas süßer magst. Beide sind super, also probier einfach aus, was dir am besten gefällt! (Oder was für den Beginn einfacher zu besorgen ist.)

Wie lange müssen die Kekse abkühlen, bevor sie mit Fondant verziert werden können?

Geduld ist hier das Zauberwort. Lass deine Kekse komplett abkühlen, bevor du mit dem Verzieren beginnst. Das kann je nach Keksgröße zwischen 30 Minuten und einer Stunde dauern. Wenn sie noch warm sind, könnte der Fondant schmelzen – und das wollen wir ja nicht!

Können die Fondantkekse im Voraus gemacht werden und wie bewahrt man sie am besten auf?

Klar, du kannst die Kekse super vorbereiten! Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Aber ich wette, sie werden schon vorher alle aufgegessen! Wir packen sie immer in eine schöne Metalldose.

Kann ich auch selbstgemachten Fondant verwenden und wie stelle ich ihn her?

Natürlich, selbstgemachter Fondant ist sogar noch etwas Besonderes! Einfach Puderzucker, Glukosesirup und Wasser zusammenmischen, bis eine knetbare Masse entsteht. Es gibt viele tolle Rezepte online. Ein bisschen Übung, und du bist ein Fondant-Pro!

Gibt es Tipps für das Ausrollen des Fondants, damit er nicht klebt?

Ein kleiner Trick beim Ausrollen: Bestäube deine Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Puderzucker oder Maisstärke (also Speisestärke). So verhinderst du, dass der Fondant klebt. Und wenn du den Fondant dünn ausrollst, wird er auf den Keksen besonders schön!

Heißt es der oder das Fondant? 😅

Laut Duden gehen sowohl "der Fondant" als auch "das Fondant" Nur in Österreich sagen anscheinend die Personen nur "das". Beim Schreiben schwanke ich auch zwischen beiden Varianten. Also: der oder das Fondant? 🤣

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