Rezept: Benjamin Blümchen Torte
Wenn du gerne backst, kannst du die Benjamin Blümchen Torte mit dem Rezept einfach selber backen!
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Pürierstab / Cookit / Thermomix Zum Pürieren
- 1 Springform, rund 26 cm*
- 1 Tortenring
- 1 Spritzbeutel mit Lochtülle
Zutaten
- 6 Stück Eier
- 230 g Zucker
- 30 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 60 g Speisestärke
- 600 g Sahne
- 8 Blätter Gelatine oder Gelatine-Fix
- 200 g Kuvertüre Zartbitter oder Vollmilch
- 200 g Tiefkühl-Erdbeeren Geht im Sommer auch mit frischen Erdbeeren!
- 500 g Magerquark
- 500 g Frischkäse
- 1 Packung Zucker-Konfetti
Anleitungen
Biskuitboden backen
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-Unter-Hitze oder 160 Grad Umluft vor. In dieser Zeit kannst du die Springform vorbereiten und ein Backpapier auf den Boden legen. Bitte fette die Form nicht ein.
- Schlage die 6 Eier mit 150 g Zucker schaumig auf. Gib 250 g Mehl und 60 g Speisestärke vorsichtig dazu. Verrühre die Masse nur mit einem Heber, nicht mehr mixen! Ab in den Ofen für ca. 20 min backen.
Biskuitboden vorbereiten
- Lasse den Biskuitboden vollkommen auskühlen. Danach teilst du den horizontal Boden in zwei Hälften.
Schokocreme zubereiten
- Schlage 200 g Sahne auf und stelle sie in den Kühlschrank. Löse (fertige) 2 Blätter Gelatine auf und gib 30 g Zucker dazu.
- 200 g Kuvertüre klein hacken und schmelzen. Dazu gibst du die aufgelöste Gelatine und den Zucker aus dem letzten Schritt und die aufgeschlagene Sahne.
Biskuitboden mit Schokocreme bestreichen
- Lege die untere Hälfte des Biskuits in einen Tortenring und bestreiche ihn mit der Schokocreme.
- Lege anschließend den zweiten Boden auf die Schokocreme.
Erdbeercreme zubereiten
- Koche 200 g Tiefkühl-Erdbeeren auf und püriere alles zu einer süßen Masse. Gib hier 50 g Zucker, sowie 6 Blätter Gelatine oder Gelatine-Fix hinzu. Lasse die Erdbeer-Masse abkühlen.
- Achtung: Lege den Tortenring um die Biskuitböden und lasse ca. 1 cm Rand.
- Vermische 500 g Magerquark, 500 g Frischkäse, 30 g Puderzucker und 100 g Sahne zu einer schönen Masse. Diese gibst du in kleinen Portionen zu den pürierten Erdbeeren. Verteile die gesamte Erdbeercreme auf den Böden und achte darauf, dass diese auch bis auf den Boden des Tortenrings kommt.
Benjamin Blümchen Torte dekorieren
- Schlage die übrigen 300 g Sahne auf und gib bei Bedarf echte Vanille dazu. Fülle diese in einen Spritzbeutel und dekoriere die Benjamin Blümchen Torte mit unterschiedlich großen Sahnehäubchen. P. S. Alternativ zu Spritztüten kannst du Gefriertüten mit einer Lochtülle verwenden. Schneide eine Ecke der Tüte ab und schraube die Tülle drüber, fertig!
- Dekoriere die Benjamin Blümchen Torte mit buntem Zuckerkonfetti. Bei Bedarf kannst du weitere Deko wie Figuren, Zahlen oder anderes Zuckerdeko verwenden. (Nur kein Fondant auf Sahne!)
