Sarah Depold
11. Dezember 2017
(Aktualisiert: 9. August 2024)
Bisher backten wir Plätzchen immer sehr einfach: Wir nahmen Grundrezept für Plätzchen, stachen sie schnell aus und packten dann ein paar Schokostreusel drüber, bevor sie in den Ofen gingen. So richtig schön waren sie nicht, obwohl sie lecker schmeckten. Hier habe ich das süße und leckere Rezept für Fondantkekse für dich - wie es meine Kinder lieben!
Ich probierte nun diese wunderhübschen Kekse mit Fondant aus, die erstaunlich einfach herzustellen sind. Mein Sohn und ich wagten uns an das Dekorieren mit Fondant heran.
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Fondant mag ich, seit ich zum 2. Geburtstag des Mittleren einen Unterwasserwelt-Kuchen (➡️ zum Unterwasser-Welt-Kindergeburtstag) gebacken habe und ihn mit Fondant verzierte. Auch für den Großen verwendete ich die süße Masse für einen Pokémon Pikachu-Kuchen (siehe auch ➡️ Pokémon-Party). So schwierig ist es gar nicht, damit umzugehen.
Jedenfalls gelingen Fondantkekse sehr einfach. Mein großer Sohn und ich probierten unser klassisches Rezept für Plätzchen zusammen mit dem Fondant aus, das wir zuerst ausrollten, ausstachen und mit Lebensmittelkleber auf die Kekse klebten. Ganz einfach!
Dieses klassische Rezept für Plätzchen habe ich von meiner Mama abgeschrieben, als ich noch zu Hause wohnte. Das bunte Fondant habe ich nicht selbst gemacht, sondern gekauft. Angeblich soll die Herstellung von Fondant mit Marshmallows ganz einfach sein ... Mit Kindern zu Hause verzichten wir auf den Extra-Aufwand und kaufen das Zubehör selbst.
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Du kannst für deine Kekse sowohl Rollfondant als auch Marshmallow-Fondant verwenden. Rollfondant ist super, weil er sich leicht ausrollen und formen lässt – perfekt für ein glattes Finish (Oberfläche). Marshmallow-Fondant ist eine tolle Alternative, wenn du es etwas süßer magst. Beide sind super, also probier einfach aus, was dir am besten gefällt! (Oder was für den Beginn einfacher zu besorgen ist.)
Geduld ist hier das Zauberwort. Lass deine Kekse komplett abkühlen, bevor du mit dem Verzieren beginnst. Das kann je nach Keksgröße zwischen 30 Minuten und einer Stunde dauern. Wenn sie noch warm sind, könnte der Fondant schmelzen – und das wollen wir ja nicht!
Klar, du kannst die Kekse super vorbereiten! Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Aber ich wette, sie werden schon vorher alle aufgegessen! Wir packen sie immer in eine schöne Metalldose.
Natürlich, selbstgemachter Fondant ist sogar noch etwas Besonderes! Einfach Puderzucker, Glukosesirup und Wasser zusammenmischen, bis eine knetbare Masse entsteht. Es gibt viele tolle Rezepte online. Ein bisschen Übung, und du bist ein Fondant-Pro!
Ein kleiner Trick beim Ausrollen: Bestäube deine Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Puderzucker oder Maisstärke (also Speisestärke). So verhinderst du, dass der Fondant klebt. Und wenn du den Fondant dünn ausrollst, wird er auf den Keksen besonders schön!
Laut Duden gehen sowohl "der Fondant" als auch "das Fondant" Nur in Österreich sagen anscheinend die Personen nur "das". Beim Schreiben schwanke ich auch zwischen beiden Varianten. Also: der oder das Fondant? 🤣
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